Czechy bez glutenu

W Czechach jest wysoka „kultura bezglutenowa”. Podobnie jak w Polsce, bezglutenowe produkty są łatwo dostępne, zarówno w supermarketach, jak i w sklepikach z ekologicznymi produktami. Większość restauracji ma w ofercie jakąś opcję bezglutenową, a nierzadko zdarzają się perełki, lokale w całości bezglutenowe.

Gdzie w Czechach kupić produkty bez glutenu?

w supermarketach

Bezglutenowe zakupy jesteście w stanie zrobić w całych Czechach, jeśli udacie się do jednego z najbardziej popularnych supermarketów: Billa, Lidl, Albert. Na stoisku/regale bezglutenowym znajdziecie takie rzeczy jak chleb (paczkowany; świeży tylko w piekarniach), makaron, mąka uniwersalna, czasem płatki owsiane, piwo bezglutenowe, jakieś ciastka, np. SinGluten.

w bezglutenowych piekarniach

1. Chyba największa, całkowicie bezglutenowa piekarnia to Pekarstvi bez lepku Kocman. Wypieki tego producenta (chleb, bułki, ciasta i ciasteczka) są dowożone do różnych punktów sprzedaży w całym kraju. Lista miejsc, gdzie można kupić świeże (!) wyroby tej piekarni tutaj.
2. W północnych Czechach działa sieć piekarni Jizerské pekárny, które oprócz glutenowego, mają w swoim asortymencie pieczywo bezglutenowe. Jizerske pekarny mają oddziały w Pradze i innych miastach na północy Czech.
3. Praktycznie każde większe miasto ma przynajmniej jedną lokalną bezglutenową piekarnię (np. Brno – Smajlík, Olomouc – CELIAFIT, Frydek-Mistek – Bezlepková pekárna Bezručovka, Praga – Babiččina spíž).

w drogeriach

Chleb można kupić również w drogeriach (Rossmann, DM drogerie). Najczęściej nie ma zbyt dużego wyboru, jeden lub dwa rodzaje chleba marki Schär, za to można liczyć na to, że: łatwo znajdziemy taki sklep, będzie nam po drodze oraz, co równie ważne – sklep będzie czynny najprawdopodobniej do 21/22.

online

Jeśli jesteście w Czechach na dłużej, wygodną opcją są zakupy online.

1. Bardzo dobrze zaopatrzony sklep internetowy zijemebezlepku.cz oferuje dostawę po całych Czechach od 59 CZK (ok. 10zł). Darmowa dostawa od 2000 CZK (ok. 330zł). Możliwy odbiór osobisty w miejscowościach: Pilzno i Klatovy.
2. Bardzo podobnie nazywa się inny sklep bezglutenowy, zijbezlepku.cz .
3. Dostawa 110 CZK w Pradze lub 120 CZK po całych Czechach (wyroby mrożone dowożone są tylko po Pradze). Możliwy darmowy odbiór osobisty w Pradze.
4. Z kolei na stronie sklepu Svět bez lepku możecie zamówić produkt (tylko spośród świeżych wypieków), a następnie odebrać zamówienie w jednym z punktów w Pradze, Brnie lub Ostrawie. Lista sklepów tutaj. Aby kupić inne produkty (makaron, kasza, mąki itd.), które są dostępne w sklepach stacjonarnych, należy udać się osobiście do jednego ze sklepów, gdyż system zamówień dotyczy tylko świeżego pieczywa.

Gdzie w Czechach zjeść bez glutenu?

Dostępność lokali bezglutenowych zależy od miasta. W Pradze działa kilka piekarni oraz restauracji w 100% bezglutenowych. W wielu kawiarniach i restauracjach są dostępne pojedyncze (w większej lub mniejszej liczbie) opcje bezglutenowe – oznaczone jako bez lepku lub przekreślonym kłosem. W restauracjach alergeny najczęściej są oznaczane systemem cyfr, w którym zawsze cyfra „1” oznacza gluten (reguluje to rozporządzenie unijne). Dlatego polecam wejść do restauracji i sprawdzić ich kartę pod kątem alergenów, nawet jeśli nie mają w nazwie dużymi literami GLUTEN-FREE.

czeskie puby a gluten

Typowe czeskie puby są punktem, którego nie można pominąć podczas podróży do Czech. Są pełne życia, ponieważ lokalsi lubią się tam spotykać przy piwie i dobrym jedzeniu. Czeski pub to jest swojski klimat, duży wybór piwa i tradycyjna czeska kuchnia w przystępnych cenach (piwo od 5zł, obiad średnio 15-25zł).

Niestety, tradycyjna czeska kuchnia obfituje w gluten. Knedle, gulasze, zupy, sery smażone w panierce… to wszystko musi być specjalnie przyrządzone, aby było jadalne dla celiaka. W dodatku większość pubów nie jest nastawiona na turystów, tak więc szanse, że dogadamy się tam po angielsku są niewielkie, a karta dań prawie na pewno będzie po czesku. Zawsze można próbować się porozumieć po czesku/polsku i pytać się, czy mają bezlepkove jídlo, ale z mojego doświadczenia wynika, że jeśli odwiedzicie pięć kolejnych pubów, to:

• w dwóch pierwszych barman nie wie co to jest „lepek”, ale nie chce robić z siebie idioty albo nie ma czasu, więc natychmiast odpowiada że nie;
• w trzecim i czwartym faktycznie wiedzą, o co Wam chodzi, ale jak się zastanowią i przejrzą menu, to w zasadzie nic ciekawego dla Was tam nie ma;
• dopiero w piątym możecie liczyć na bezglutenowy obiad. Ewentualnie również bezglutenowe piwo. Albo samo piwo, a jedzenie znajdziecie w jeszcze innym miejscu.

Dlatego – jeśli macie ochotę spróbować tradycyjnych specjałów, warto przed wyjściem na miasto zrobić research w internecie. Okazuje się, że nie jest tak źle i można dostać np. czeskie knedle w wydaniu bezglutenowym, ale trzeba wiedzieć, gdzie szukać. Na przykład, tradycyjna czeska kuchnia jest serwowana w praskiej restauracji U Agamy – co prawda nie ma klimatu pubu, ale wszystko, łącznie z knedlami, jest tam gluten-free!

Jeśli chodzi natomiast o puby dostępne dla ogółu – co prawda bezglutenowych knedli tam nie zjemy, ale można liczyć na jakiś obiad.

Lista dań dostępnych w pierwszym-lepszym pubie, które mają szansę być z natury bezglutenowe (ale najlepiej to jeszcze potwierdzić u kelnera/barmana):

• telecí pečeně – pieczeń cielęca (pod warunkiem, że nie ma gęstego sosu! „bez sosu” = „bez omáčky“)
• grilovana krůtí jatýrka – grillowana wątróbka indyka
• pečená žebra – pieczone żeberka
• pečene seleči kolinko – pieczona golonka
• hranolky – frytki
• brambor, bramborky – ziemniak, ziemniaki

Mięso często jest podawane z chlebem (pečivo), ale zazwyczaj nie ma problemu, jak się poprosi, żeby było „z hranolkami, bez pecziwa”.

Jeśli jesteście najedzeni i zależy Wam tylko na piwie – szukając na mieście, na pewno będziecie mieć więcej szczęścia niż w przypadku jedzenia. Całkiem przypadkiem może się okazać, że w tym czy innym pubie, koło którego właśnie przechodzicie, jest dostępne bezlepkove pivo. W końcu Czechy słyną z piwa 😊 Barman może Was uprzedzić, że owszem, mają bezlepkove pivo, ale niestety tylko butelkowane, a nie z kranu. Jeśli o mnie chodzi – nie brzmi to jak duży problem, cieszę się, że mogę się napić jakiegokolwiek piwa. 😊 Choć w niektórych knajpach można liczyć nawet na piwo bez glutenu lane! Piwo lane = pivo čepované / točené.

Na razie tyle, kolejny wpis o bezglutenowym piwie w Czechach 🙂